名菜（1）软翻身咯喳迁安很早就有绿豆摊咯喳,因此迁安人对咯喳的吃法有研究,除了单独或与肉熬、炒、熘、烩、炖外,还制成炸千、炸丸。一代名厨张毅然做的软翻身咯喳成为迁安一道名菜。这道菜,吃着适口,已成迁安...
来源：迁安市政府办
汉族宴席(1)规格迁安人民历来懂礼好客,逢年过节、婚丧嫁娶、生日祝寿、亲友往来,常设宴席。宴请的规格,按家庭经济条件好坏,大体上可分为低、中、高3个档次。低档席,是“九个碗”或“八碟四碗”。9个碗:2...
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节日食俗迁安百姓在过各个节日时,都吃特定的食品。所吃食品,因节日不同而各异,形成了迁安节日食俗。(1)春节吃饺子,年糕过春节吃饺子,在迁安民间已有悠久的历史,不仅在年三十晚上半夜子时前吃,正月初一、初...
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平常饮食旧社会,迁安农民大多数人家只有少量土地,有的甚至无地,身受三座大山压迫,生活苦不堪言。正常年景人们是“糠菜半年粮”。平原地区人们主食以高粱米、玉米为主,北部山区则以玉米、小米、白薯为主。农忙三...
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